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  • Philippe Bruneton a sublimé l’abricot des Baronnies variété “Orangered” du Sud de la Drôme. Dans cette recette, les abricots ont été cuits délicatement afin de conserver des morceaux entiers et délicieusement fondants.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Des quarts d’oreillons parfumés par la délicatesse des fleurs de lavande fine sauvage. Toute en équilibre sans trop de force, cette préparation ravira les palets curieux.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, fleurs de lavande fine sauvage “lavandula augustifolia”, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

     

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  • La saveur douce de l’abricot “Orangered” est rehaussée par le caractère des amandes, légèrement torréfiées.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 58% (Drome/France), sucre, amandes torréfiées, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Un classique de la pâtisserie revisité dans une préparation douce et onctueuse.

     

    Ingrédients : banane 60 % (Equateur), sucre, jus d’orange et de citron, chocolat noir “Bassam de WEISS” 9 % (fèves de cacao de Côte d’Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque).
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Tout est question d’équilibre avec la banane afin de l’apprécier en confiture. Le contraste avec l’acidité du fruit de la passion et le parfum du poivre de Jamaïque fait de cette préparation une agréable sensation en bouche. A déguster sur des crêpes.

     

    Ingrédient : banane 55 %, sucre, fruits de la passion 14.5 %, jus de citron, poivre de Jamaïque, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Boite à sucre métal noir 197 x 130 x 70

    Peut contenir :

    6 pots 100 g ou

    3 pots 230 g ou

    4 pots 100 g + 1 pot 230 g ou

    2 pots 100 g et 2 pots 230 g

     

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  • Boite carton noir

    Peut contenir :

    9 pots 100 g ou

    3 pot 100 g + 3 pot 230 g

     

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  • Boite à sucre métal noir 1/2 format 195 x 91 x 62

    Peut contenir :

    3 pots 100 g ou

    1 pot 100 g + 1 pot 230 g

     

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  • Trouver des cassis cueillis à la main n’est pas facile de nos jours. Heureusement Fabrice est encore de ceux qui s’attèle à cette tâche longue et difficile. Je vous propose cette confiture de cassis pur qui ravira le palais des plus exigeants.

     

    Ingrédients : cassis (Isère/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cassis de l’Isère

    4,557,90
  • Confiture Bruneton Cédrats du pays de Nice

    Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement la pulpe des fruits, c’est l’écorce que l’on préfère chez le cédrat. Semblable à un gros citron, Il tient son nom de l’odeur de son écorce, qui rappelle celle du cèdre. Il est originaire de l’Himalaya et d’Indochine, mais sa répartition géographique est maintenant plus large. On le trouve à des altitudes inférieures à 300 m sous des climats doux. Il est notamment cultivé en Italie, en Grèce, en France et en Asie. A découvrir

     

    Ingrédients : cédrat de Nice “non traité” 60 % (Alpes-Maritimes/France), sucre, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cédrats de Nice

    4,557,90
  • Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement sous l’arbre, réchauffé par les doux rayons du soleil printanier… Le goût intact du fruit bien mûr est restitué par le savoir faire de Philippe Bruneton

     

    Ingrédients :  cerises noires burlat 60 % (Loire – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimés par la fève de tonka aux arômes subtils qui rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l’amande, le caramel. Une préparation tout en finesse.

     

    Ingrédients : cerises noires 30 % (Loire – France), griottes 30 % (Meurthe et Moselle – France), poudre de fève de tonka, sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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  • Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote à un jus à la saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote essentiellement dans son écorce. A découvrir pour les amateurs de confiture de citron. On peut lui accorder plus de caractère que le citron jaune classique.

     

    Ingrédient : citrons bergamotes “non traités” 60 % (Maroc), sucre, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 33,04 €

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  • C’est la rencontre entre l’acidité du citron et l’onctuosité du chocolat au lait “Jivara de Valrhona”. Un vrai plaisir en bouche.

     

    Ingrédient : citron jaune “non traité” 40 % (Sicile/Italie), sucre, eau, chocolat au lait “Jivara” 11 % (dont beurre de cacao, lait entier en poudre, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque, gélifiant ; pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste fraîche et authentique sans être trop agressive.

    Ingrédient : citrons jaunes de Nice “non traités” 60 % (Alpes Maritime/France), sucre, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 34.78 €

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    Citrons jaunes du Pays de Nice

    5,008,30