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  • Philippe Bruneton a réhaussé l’ananas “Sweet” du Costa Rica par des zestes de citrons verts, pour une recette fraîche et pleine de peps !

     

    Ingrédients : ananas 50 % (Costa Rica), sucre, citrons verts 13.5 %, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • J’ai associé l’ananas “Sweet” du Costa Rica et le kiwi de l’Isère pour une recette fraîche et légèrement acidulée.

     

    Ingrédients : ananas 30 % (Costa Rica), kiwis 30 % (Isère/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar.

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    Ananas et kiwis de l’Isère

    4,157,50
  • Fruit de l’églantier plus connu sous le nom de «poil à gratter» ou «gratte cul». Le cynorhodon se ramasse aux premières gelées. Sa pulpe est douce et sucrée. Très riche en vitamine C, c’est un bon fortifiant et stimulant.

    Ingrédient : pulpe de baies d’églantier (65 %) “Allemagne”, sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45.50 € – 34.35 €

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  • Un classique de la pâtisserie revisité dans une préparation douce et onctueuse.

     

    Ingrédients : banane 60 % (Equateur), sucre, jus d’orange et de citron, chocolat noir “Bassam de WEISS” 9 % (fèves de cacao de Côte d’Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque).
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Tout est question d’équilibre avec la banane afin de l’apprécier en confiture. Le contraste avec l’acidité du fruit de la passion et le parfum du poivre de Jamaïque fait de cette préparation une agréable sensation en bouche. A déguster sur des crêpes.

     

    Ingrédient : banane 55 %, sucre, fruits de la passion 14.5 %, jus de citron, poivre de Jamaïque, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Boite à sucre métal noir 197 x 130 x 70

    Peut contenir :

    6 pots 100 g ou

    3 pots 230 g ou

    4 pots 100 g + 1 pot 230 g ou

    2 pots 100 g et 2 pots 230 g

     

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  • Boite carton noir

    Peut contenir :

    9 pots 100 g ou

    3 pot 100 g + 3 pot 230 g

     

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  • Boite à sucre métal noir 1/2 format 195 x 91 x 62

    Peut contenir :

    3 pots 100 g ou

    1 pot 100 g + 1 pot 230 g

     

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  • Trouver des cassis cueillis à la main n’est pas facile de nos jours. Heureusement Fabrice est encore de ceux qui s’attèle à cette tâche longue et difficile. Je vous propose cette confiture de cassis pur qui ravira le palais des plus exigeants.

     

    Ingrédients : cassis (Isère ou Drôme/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cassis

    4,557,90
  • Confiture Bruneton Cédrats du pays de Nice

    Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement la pulpe des fruits, c’est l’écorce que l’on préfère chez le cédrat. Semblable à un gros citron, Il tient son nom de l’odeur de son écorce, qui rappelle celle du cèdre. Il est originaire de l’Himalaya et d’Indochine, mais sa répartition géographique est maintenant plus large. On le trouve à des altitudes inférieures à 300 m sous des climats doux. Il est notamment cultivé en Italie, en Grèce, en France et en Asie. A découvrir

     

    Ingrédients : cédrat de Nice “non traité” 60 % (Alpes-Maritimes/France), sucre, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cédrats de Nice

    4,557,90
  • Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement sous l’arbre, réchauffé par les doux rayons du soleil printanier… Le goût intact du fruit bien mûr est restitué par le savoir faire de Philippe Bruneton

     

    Ingrédients :  cerises noires burlat 60 % (Rhône ou Loire – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote à un jus à la saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote essentiellement dans son écorce. A découvrir pour les amateurs de confiture de citron. On peut lui accorder plus de caractère que le citron jaune classique.

     

    Ingrédient : citrons bergamotes “non traités” 60 % (Maroc), sucre, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 33,04 €

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  • Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste fraîche et authentique sans être trop agressive.

    Ingrédient : citrons jaunes de Nice “non traités” 60 % (Alpes Maritime/France), sucre, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 34.78 €

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    Citrons jaunes du Pays de Nice

    5,008,30
  • C’est la rencontre entre l’acidité du citron, la force du gingembre et l’onctuosité du chocolat au lait ” Galaxie de WEISS”. Un vrai plaisir en bouche.

     

    Ingrédient : Citron jaunes 40 %, sucre, eau, chocolat au lait “Galaxie de WEISS” 11 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, vanille, présence possible de protéines d’oeufs*, gluten*, fruits à coque*), gingembre confit, pectine

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Confit oignons

    Le confit d’oignons  élaboré par Philippe Bruneton est sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre et le sucre pour accompagner délicatement les terrines, charcuteries, viandes, gibiers et foie gras

     

    Ingrédients : oignons (France), sucre, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sel et poivre.

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