80 route de Sainte Croix, 69420 Longes, FRANCE.

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Fruits rouges

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  • Trouver des cassis cueillis à la main n’est pas facile de nos jours. Heureusement Fabrice est encore de ceux qui s’attèle à cette tâche longue et difficile. Je vous propose cette confiture de cassis pur qui ravira le palais des plus exigeants.

     

    Ingrédients : cassis (Isère/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cassis de l’Isère

    4,557,90
  • Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement sous l’arbre, réchauffé par les doux rayons du soleil printanier… Le goût intact du fruit bien mûr est restitué par le savoir faire de Philippe Bruneton

     

    Ingrédients :  cerises noires burlat 60 % (Loire – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimés par la fève de tonka aux arômes subtils qui rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l’amande, le caramel. Une préparation tout en finesse.

     

    Ingrédients : cerises noires 30 % (Loire – France), griottes 30 % (Meurthe et Moselle – France), poudre de fève de tonka, sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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  • La saveur marquée de la fraise “Clery” est adoucie par la parfum légèrement citronnée du thym citron de notre jardin.

     

    Ingrédients : fraises 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, thym citron frais, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • La saveur franche de la fraise « Clery » est rehaussée par le côté légèrement piquant du basilic. Une façon de redécouvrir la confiture de fraise pour ceux qui s’en sont éloignés.


    Ingrédients : fraises 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, feuilles de basilic frais, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une autre façon de découvrir la confiture de fraise. L’ajout de feuilles de menthe marocaine “mentha spicata nanah” donne une saveur fraîche en bouche.

     

    Ingrédients : fraises 60 % (Isère/France), jus de citron, feuilles de menthe, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Grâce à la macération et à une cuisse délicate, les morceaux de fraises sont conservés pour un maximum de saveur authentique

     

    Ingrédients : fraises 60 % (Rhône ou Isère – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €

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  • Sale

    La fleur de sureau apporte son parfum suave et bien marqué à la délicatesse de la fraise « Clery » cueillie à pleine maturité.

    Un beau mariage de saison.

     

    Ingrédients : fraises 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, fleurs de sureau, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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    Fraises aux fleurs de sureau

    3,907,00
  • La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir Manjari de “Valrhona”. Un jeu de va et vient s’opère en bouche, une fois le chocolat et après la framboise  et de nouveau le chocolat ainsi de suite…

    Tout est une question d’équilibre. Pour les amateurs de sensations fortes.

     

    Ingrédients : framboises 45 % (Haute-Loire – France), sucre, chocolat noir “Manjari” 4.5 % (dont beurre de cacao, lécithine de soja, présence possible de protéines d‘oeufs, gluten, fruits à coque), jus de citron
    Prix au kilo : 50,00 € – 36,09 €

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  • Les framboises “mecker” et “tulameen” utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance de leur parfum exceptionnel. Un grand classique à redécouvrir

     

    Ingrédients : framboises “variété mecker et tulameen” (Haute-Loire – France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Grâce à la macération et à une cuisse délicate, les billes de griottes sont conservées pour un maximum de saveur authentique

     

    Ingrédients : griottes “montmorency” 59 % (Meurthe et Moselle/France), sucre, eau-de-vie de cerises 1 %, gélifiant végétal : pectine de fruits
    Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une saveur douce et légèrement acidulée pour une confiture toute en finesse.

     

    Ingrédients : griottes “montmorency” 35 % (Meurthe-et-Moselle/France), ananas 25 % (Costa Rica), sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Des billes de griottes enrobées d’un chocolat onctueux pour un dessert gourmand.

     

    Ingrédients : griottes “Montmorency” 52 % (Meurthe et Moselle/France), sucre, chocolat noir “Manjari de Valrhona” 7.5 % (dont beurre de cacao, lecithine de soja, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque), gélifiant : pectine de fruits.

    Dénoyautage manuel peut contenir des noyaux.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Cultivées à 800 m d’altitude, ces groseilles ont pris largement le temps de murir au soleil d’été. Contrairement à ce que l’on pense de la confiture de groseilles, ce n’est pas que de l’acidité mais bien un concentré de saveur … en tout cas celle que je vous propose. Un classique à redécouvrir.

     

    Ingrédients : groseilles (Rhône – France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Une autre façon de découvrir la groseille. Accord qui vous permettra d’apporter de la nouveauté sur vos tartines et entre autre de l’associer au fromage frais de chèvre et au plat de gibier. A oser !

     

    Ingrédients : groseilles 55 % (Rhône/France), sucre, miel de buplèvre 8.5 %, jus de citron, thym frais

    Prix au kilogramme : 45.50 € – 34.35 €

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