80 route de Sainte Croix, 69420 Longes, FRANCE.

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  • Confit oignons

    Le confit d’oignons  élaboré par Philippe Bruneton est sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre et le sucre pour accompagner délicatement les terrines, charcuteries, viandes, gibiers et foie gras

     

    Ingrédients : oignons (France), sucre, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sel et poivre.

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  • J’ai sélectionné, la bière rousse de nos amis micro-brasseurs « Terre de bières » pour élaborer mon confit de bière. Il accompagne les fromages normands et autres, camembert, brie, coulommier ainsi que le foie gras.

     

    Ingrédient : bière rousse pur malt (gluten) 40 % “Terre de bière” (Rhône/France), sucre, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 45,50 €

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  • Ses jolies morceaux de figues permettent d’élaborer de beaux desserts et d’accompagner idéalement le foie gras, le magret de canard et les fromages affinés.

     

    Ingrédients : figues de Solliès AOP 56 % (Var/France), sucre, vin de viognier, vinaigre de cidre, vinaigre de framboise, poivre.
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Inspirée des 13 desserts Provençaux, cette confiture ressemble plus à un dessert. Chaque cuillerée vous apporte son lot de surprises, ici un grain de raisin, là un quartier de figue, ou encore un morceau de datte ou d’abricot sec… On ne se lasse pas de découvrir de nouvelles saveurs à chaque bouchée.

     

    Ingrédients : pommes golden (Loire/France), jus de coing, sucre, figues, dattes, fruits secs (abricot, pruneaux, raisins, NOIX, AMANDES) zestes d’oranges et de citrons, épices (badiane, cardamome, cannelle, girofle) jus de citron.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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    Confiture de Noël

    5,009,80
  • Inspirée des 13 desserts Provençaux, cette confiture ressemble plus à un dessert. Chaque cuillerée vous apporte son lot de surprises, ici un grain de raisin, là un quartier de figue, ou encore un morceau de datte ou d’abricot sec… On ne se lasse pas de découvrir de nouvelles saveurs à chaque bouchée.

     

    Ingrédients : pommes golden (Loire/France), jus de coing, sucre, figues, dattes, fruits secs (abricot, pruneaux, raisins, NOIX, AMANDES) zestes d’oranges et de citrons, épices (badiane, cardamome, cannelle, girofle) jus de citron.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • A la suite d’une contemplation d’un magnifique coucher de soleil, il m’est venu l’idée d’un mariage d’exotisme et de douceur pour une couleur apaisante. A savourer sans modération.

     

    Ingrédients : Mangues (Indonésie) 40 %, fruits de la passion ( Indonésie) 20 %, sucre, chocolat blanc “Anëo de WEISS” 11 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque), gélifiant végétal : agar-agar.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

     

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    Coucher de soleil

    5,008,30
  • Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et simplement pasteurisé, ils gardent naturellement leurs saveurs et vitamines.

    Idéal pour accompagner vos glaces, charlottes, bavarois, fromage blanc, flan, etc…

     

    Ingrédient : purée d’abricot “Drôme/France”, jus de citron

    Prix au litre : 30,00 €

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  • Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et simplement pasteurisé, ils gardent naturellement leurs saveurs et vitamines.

    Idéal pour accompagner vos glaces, charlottes, bavarois, fromage blanc, flan, etc…

     

    Ingrédient : purée de cassis “Isère/France”, jus de citron

    Prix au litre : 30,00 €

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  • Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et simplement pasteurisé, ils gardent naturellement leurs saveurs et vitamines.

    Idéal pour accompagner vos glaces, charlottes, bavarois, fromage blanc, flan, etc…

     

    Ingrédient : purée de framboise “Haute-Loire/France”, jus de citron

    Prix au litre : 30,00 €

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  • Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et simplement pasteurisé, ils gardent naturellement leurs saveurs et vitamines.

    Idéal pour accompagner vos glaces, charlottes, bavarois, fromage blanc, flan, etc…

     

    Ingrédient : purée de myrtille 50 % “Europe de l’Est”, de mûres 35 % “Europe de l’Est”, de sureau 15 % “Rhône/France”, jus de citron

    Prix au litre : 30,00 €

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  • La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).

    Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et accompagnée d’un praliné amandes et noisettes du chocolatier Weiss (Loire/France)

     

    Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP (France) 48 %, sucre, eau, praliné (sucre, AMANDES, NOISETTES)

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).

    Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et accompagnée d’un praliné noix du chocolatier Weiss (Loire/France)

     

    Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP 48 % “France”, sucre, eau, praliné NOIX (sucre, NOIX), éclats de NOIX du Dauphiné

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • La figue de Solliès AOP est une figue violette à noire et provient du Var en région PACA. Elle est issue de la variété bourjassotte noire. Le nom de Solliès est un terme dérivé de “soleil”. Il tirerait son origine du mot latin solarium servant à désigner l’espace consacré au séchage des fruits. C’est ainsi que le bassin de Solliès est décrit comme le “véritable jardin de la Provence”.

     

    Ingrédients : figues de Solliès AOP (Var/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Figues “de Solliès”

    4,557,90
  • Sale

    Tous les ingrédients typiques de Condrieu et ses environs sont réunis dans cette confiture très terroir !

     

    Ingrédients : pommes golden du Pilat 50 % (Loire/France), sucre,vin de viognier 8%, fleurs d’acacia, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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    Fragrance du Pilat

    4,157,20
  • La saveur franche de la fraise « Clery » est rehaussée par le côté légèrement piquant du basilic. Une façon de redécouvrir la confiture de fraise pour ceux qui s’en sont éloignés.


    Ingrédients : fraises 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, feuilles de basilic frais, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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