80 route de Sainte Croix, 69420 Longes, FRANCE.

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#bruneton
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Fruits et chocolats

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  • Un classique de la pâtisserie revisité dans une préparation douce et onctueuse.

     

    Ingrédients : banane 60 % (Equateur), sucre, jus d’orange et de citron, chocolat noir “Bassam de WEISS” 9 % (fèves de cacao de Côte d’Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque).
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • C’est la rencontre entre l’acidité du citron, la force du gingembre et l’onctuosité du chocolat au lait ” Galaxie de WEISS”. Un vrai plaisir en bouche.

     

    Ingrédient : Citron jaunes 40 %, sucre, eau, chocolat au lait “Galaxie de WEISS” 11 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, vanille, présence possible de protéines d’oeufs*, gluten*, fruits à coque*), gingembre confit, pectine

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • A la suite d’une contemplation d’un magnifique coucher de soleil, il m’est venu l’idée d’un mariage d’exotisme et de douceur pour une couleur apaisante. A savourer sans modération.

     

    Ingrédients : Mangues (Indonésie) 40 %, fruits de la passion ( Indonésie) 20 %, sucre, chocolat blanc “Anëo de WEISS” 11 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque), gélifiant végétal : agar-agar.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

     

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    Coucher de soleil

    5,008,30
  • La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir Manjari de “Valrhona”. Un jeu de va et vient s’opère en bouche, une fois le chocolat et après la framboise  et de nouveau le chocolat ainsi de suite…

    Tout est une question d’équilibre. Pour les amateurs de sensations fortes.

     

    Ingrédients : framboises 45 % (Haute-Loire – France), sucre, chocolat noir “Manjari” 4.5 % (dont beurre de cacao, lécithine de soja, présence possible de protéines d‘oeufs, gluten, fruits à coque), jus de citron
    Prix au kilo : 50,00 € – 36,09 €

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  • Des billes de griottes enrobées d’un chocolat onctueux pour un dessert gourmand.

     

    Ingrédients : Griottes 52 % (Meurthe et Moselle/France), sucre, chocolat noir “Li Chu de WEISS” 7.5 % (fèves de cacao du Vietnam, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque), gélifiant : pectine de fruits.

    Dénoyautage manuel peut contenir des noyaux.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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