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Fruits du verger

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  • Philippe Bruneton a sublimé l’abricot des Baronnies variété “Orangered” du Sud de la Drôme. Dans cette recette, les abricots ont été cuits délicatement afin de conserver des morceaux entiers et délicieusement fondants.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Des quarts d’oreillons parfumés par la délicatesse des fleurs de lavande fine sauvage. Toute en équilibre sans trop de force, cette préparation ravira les palets curieux.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, fleurs de lavande fine sauvage “lavandula augustifolia”, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

     

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  • La vanille “Bourbon” de Madagascar, donne a cette confiture de la douceur et un parfum admirable. Découvrez les morceaux fondants parsemés de graines de vanille, un régal pour les yeux et le palais.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gousse de vanille Bourbon, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • La saveur douce de l’abricot “Orangered” est rehaussée par le caractère des amandes, légèrement torréfiées.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 58% (Drome/France), sucre, amandes torréfiées, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).

    Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et parfumée à la vanille bourbon de Madagascar.

     

    Ingrédients : châtaignes d’Ardèche AOP 50 % (France), sucre, eau, graines de gousse de vanille bourbon.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • La figue de Solliès AOP est une figue violette à noire et provient du Var en région PACA. Elle est issue de la variété bourjassotte noire. Le nom de Solliès est un terme dérivé de “soleil”. Il tirerait son origine du mot latin solarium servant à désigner l’espace consacré au séchage des fruits. C’est ainsi que le bassin de Solliès est décrit comme le “véritable jardin de la Provence”.

     

    Ingrédients : figues de Solliès AOP (Var/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Figues “de Solliès”

    4,557,90
  • Tous les ingrédients typiques de Condrieu et ses environs sont réunis dans cette confiture très terroir !

     

    Ingrédients : pommes golden du Pilat 50 % (Loire/France), sucre,vin de viognier 8%, fleurs d’acacia, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Quel mariage heureux ! C’est ce que l’on peut dire de cette préparation. Un très bel accord pour un plaisir de douceur.

     

    Ingrédients : abricots 40 % (Drome/France), mangues 20 % (Indonésie), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • La délicatesse du parfum de la pêche blanche est subtilement rehaussée par cet “or rouge” qu’est le safran.

    Un parfum osé à découvrir.

     

    Ingrédients : pêches blanches 60 % (Loire-France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar, safran “des Monts du Pilat” (Loire/France)
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Osez cet accord entre la pêche blanche, le thé noir et la rose. Subtilité, élégance et finesse afin de ravir les gourmets.

     

    Ingrédients : pêches blanches (Loire/France), sucre, thé de Ceylan, jus de citron, eau et pétales de rose, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche.

     

    Ingrédients : pêches blanches 60 % (Loire/France), sucre, feuilles de verveine, jus de citron, gélifiant végétal : agar agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Le goût incomparable de la pêche de vigne (ou pêche sanguine) sera vous séduire.

    Le pêcher de vigne, comme son nom l’indique, est un arbre fruitier qui était autrefois cultivé dans les vignobles, à l’extrémité de chaque rangée de ceps : durant l’année, l’arrivée de taches blanches sur ses feuilles prévenait, le cas échéant, le vigneron de la progression de l’oïdium ainsi que de la nécessité d’un traitement, tandis qu’à l’époque des vendanges, la cueillette de ses fruits juteux rafraîchissait les travailleurs en plein effort.

     

    Ingrédients: pêches de vigne 60 % coteaux du Lyonnais ou Monts du Pilat (Rhône/Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal: agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une ancienne variété remise en avant par la ville de Vienne (38) qui vous surprendra par son parfum bien particulier. A découvrir

     

    Ingrédients : poires “Triomphe de Vienne” 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Poires ‘Triomphe de Vienne’

    4,557,90
  • Les souvenirs remontent dès la première bouchée. Les poires au vin que me servait ma grand mère pour le dessert me reviennent en mémoire. La douceur de la poire “Triomphe de Vienne” est délicieusement rehaussée par la puissance du vin de syrah et les arômes des bâtons de cannelle. Elle peut accompagner un fromage ou un dessert mais saura réveiller la tartine du matin.

    Ingrédients : poires “Triomphe de Vienne” 55 % (Isère/France), sucre, vin de syrah, jus de citron, cannelle en bâton, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Une montagne de douceur avec cette confiture qui vous révèlera tous ses secrets à chaque cuillère.

     

    Ingrédients : poires 38 % (Isère/France), châtaignes d’Ardèche AOP 20 % (Ardèche/France), sucre, jus de citron, gousses de vanille, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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