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Philippe Bruneton a sublimé l’abricot des Baronnies variété “Orangered” du Sud de la Drôme. Dans cette recette, les abricots ont été cuits délicatement afin de conserver des morceaux entiers et délicieusement fondants.
Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Choix des options
Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Abricots des Baronnies “variété Orangered”
4,15€ – 7,50€
La vanille “Bourbon” de Madagascar, donne a cette confiture de la douceur et un parfum admirable. Découvrez les morceaux fondants parsemés de graines de vanille, un régal pour les yeux et le palais.
Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gousse de vanille Bourbon, gélifiant végétal : agar-agar
Choix des options
Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €Abricots des Baronnies à la vanille Bourbon
4,55€ – 7,90€
Inspirée des 13 desserts Provençaux, cette confiture ressemble plus à un dessert. Chaque cuillerée vous apporte son lot de surprises, ici un grain de raisin, là un quartier de figue, ou encore un morceau de datte ou d’abricot sec… On ne se lasse pas de découvrir de nouvelles saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients : pommes golden (Loire/France), jus de coing, sucre, figues, dattes, fruits secs (abricot, pruneaux, raisins, NOIX, AMANDES) zestes d’oranges et de citrons, épices (badiane, cardamome, cannelle, girofle) jus de citron.
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €
Choix des optionsConfiture de Noël
5,00€ – 9,80€
La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).
Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et accompagnée d’un praliné amandes et noisettes du chocolatier Weiss (Loire/France)
Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP (France) 48 %, sucre, eau, praliné (sucre, AMANDES, NOISETTES)
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €
Choix des optionsCrème de châtaignes au praliné “Weiss”
5,00€ – 8,30€
La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).
Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et accompagnée d’un praliné noix du chocolatier Weiss (Loire/France)
Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP 48 % “France”, sucre, eau, praliné NOIX (sucre, NOIX), éclats de NOIX du Dauphiné
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €
Choix des optionsCrème de châtaignes au praliné noix “Weiss”
5,00€ – 8,30€
La « Châtaigne d’Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l’AOP en 2014. L’AOP apporte la garantie d’un cahier des charges et de contrôles très stricts au niveau de la qualité du produit (qualité sanitaire et gustative), ainsi qu’une traçabilité du verger à l’assiette qui assure l’origine du produit (zonage précis et châtaigneraies identifiées).
Je vous propose une recette de crème de châtaigne pas trop sucrée et parfumée à la vanille bourbon de Madagascar.
Ingrédients : châtaignes d’Ardèche AOP 50 % (France), sucre, eau, graines de gousse de vanille bourbon.
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €
Choix des optionsCrème de châtaignes d’Ardèche à la vanille
5,00€ – 8,30€
La figue de Solliès AOP est une figue violette à noire et provient du Var en région PACA. Elle est issue de la variété bourjassotte noire. Le nom de Solliès est un terme dérivé de “soleil”. Il tirerait son origine du mot latin solarium servant à désigner l’espace consacré au séchage des fruits. C’est ainsi que le bassin de Solliès est décrit comme le “véritable jardin de la Provence”.
Ingrédients : figues de Solliès AOP (Var/France), sucre, jus de citron
Choix des options
Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €Figues “de Solliès”
4,55€ – 7,90€
La gelée de coing traditionnelle qui me rappelle toute mon enfance. A déguster sur un pain toasté et beurré, c’est sublime !!!
Ingrédient : Jus de cuisson de coing “Loire-France”, sucre, jus de citron
Prix au kilogramme : 41.50 € – 32.61 €
Choix des optionsGelée de coing “des Monts du Pilat”
4,15€ – 7,50€
Le kiwaï (Actinidia arguta), également appelé kiwi de Sibérie ou kiwi d’été, est une plante grimpante de la famille des Actinidiaceae originaire d’Extrême-Orient, cultivée pour ses fruits comestibles. Le kiwaï est parent du kiwi, utilisé dans la pharmacopée de l’empire de Chine. Le kiwaï est plus riche que le kiwi en vitamine C et en de nombreux oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer.
Ingrédient : Kiwaïs 60 % “Isère/France”, sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : 41.50 € – 32.61 €
Choix des optionsKiwaïs “du Pays Roussillonnais”
4,15€ – 7,50€
Quel mariage heureux ! C’est ce que l’on peut dire de cette préparation. Un très bel accord pour un plaisir de douceur.
Ingrédients : abricots 40 % (Drome/France), mangues 20 % (Indonésie), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Choix des options
Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €Mangabricot (mangues et abricots)
4,55€ – 7,90€
Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche.
Ingrédients : pêches blanches 60 % (Loire/France), sucre, feuilles de verveine, jus de citron, gélifiant végétal : agar agar
Choix des options
Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Pêches Blanches aux feuilles de verveine
4,15€ – 7,50€
Le goût incomparable de la pêche de vigne (ou pêche sanguine) sera vous séduire.
Le pêcher de vigne, comme son nom l’indique, est un arbre fruitier qui était autrefois cultivé dans les vignobles, à l’extrémité de chaque rangée de ceps : durant l’année, l’arrivée de taches blanches sur ses feuilles prévenait, le cas échéant, le vigneron de la progression de l’oïdium ainsi que de la nécessité d’un traitement, tandis qu’à l’époque des vendanges, la cueillette de ses fruits juteux rafraîchissait les travailleurs en plein effort.
Ingrédients: pêches de vigne 60 % (Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal: agar-agar
Choix des options
Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Pêches de vigne “des Monts du Pilat”
4,15€ – 7,50€
Une ancienne variété remise en avant par la ville de Vienne (38) qui vous surprendra par son parfum bien particulier. A découvrir
Ingrédients : poires “Triomphe de Vienne” 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Choix des options
Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €
La mise au point par Weiss du chocolat au lait Chococèpes fait suite à l’idée originale de Régis Marcon “chef étoilé à Saint Bonnet le Froid dans la Haute-Loire” connu pour ses spécialités à base de champignons. Pour continuer à faire dans l’insolite, j’ai décidé de marier ce Chococèpes avec une confiture de poires. Le résultat est surprenant et agréable. A découvrir
Ingrédients : Poires 58 % “Loire/France”, sucre, Chococèpes 11,50% (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, farine de cèpes déshuilée, fèves de cacao, lécithine de soja sans OGM)
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36.09 €
Choix des optionsPoires au Chococèpes de Weiss
5,00€ – 8,30€Sale
Les souvenirs remontent dès la première bouchée. Les poires au vin que me servait ma grand mère pour le dessert me reviennent en mémoire. La douceur de la poire “Triomphe de Vienne” est délicieusement rehaussée par la puissance du vin de syrah et les arômes des bâtons de cannelle. Elle peut accompagner un fromage ou un dessert mais saura réveiller la tartine du matin.
Choix des options
Ingrédients : poires “Triomphe de Vienne” 55 % (Isère/France), sucre, vin de syrah, jus de citron, cannelle en bâton, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €Poires au vin de syrah et à la cannelle
7,90€6,30€