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  • La vanille “Bourbon” de Madagascar, donne a cette confiture de la douceur et un parfum admirable. Découvrez les morceaux fondants parsemés de graines de vanille, un régal pour les yeux et le palais.

     

    Ingrédients : abricots “orangered” 60 % (Drôme – France), sucre, jus de citron, gousse de vanille Bourbon, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Philippe Bruneton a réhaussé l’ananas “Sweet” du Costa Rica par des zestes de citrons verts, pour une recette fraîche et pleine de peps !

     

    Ingrédients : ananas 50 % (Costa Rica), sucre, citrons verts 13.5 %, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • J’ai associé l’ananas “Sweet” du Costa Rica et le kiwi de l’Isère pour une recette fraîche et légèrement acidulée.

     

    Ingrédients : ananas 30 % (Costa Rica), kiwis 30 % (Isère/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar.

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    Ananas et kiwis de l’Isère

    4,157,50
  • Fruit de l’églantier plus connu sous le nom de «poil à gratter» ou «gratte cul». Le cynorhodon se ramasse aux premières gelées. Sa pulpe est douce et sucrée. Très riche en vitamine C, c’est un bon fortifiant et stimulant.

    Ingrédient : pulpe de baies d’églantier (65 %) “Allemagne”, sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45.50 € – 34.35 €

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  • Un classique de la pâtisserie revisité dans une préparation douce et onctueuse.

     

    Ingrédients : banane 60 % (Equateur), sucre, jus d’orange et de citron, chocolat noir “Bassam de WEISS” 9 % (fèves de cacao de Côte d’Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque).
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Un mariage de deux saveurs douces pour un résultat plein d’exotisme et de finesse. A déguster à la petite cuillère.

     

    Ingrédients : bananes 58 %, sucre, purées de noix de coco 15%, jus de citron, graines de gousse de vanille bourbon, gélifiant végétal : agar agar
    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Trouver des cassis cueillis à la main n’est pas facile de nos jours. Heureusement Fabrice est encore de ceux qui s’attèle à cette tâche longue et difficile. Je vous propose cette confiture de cassis pur qui ravira le palais des plus exigeants.

     

    Ingrédients : cassis (Isère/France), sucre, jus de citron
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cassis de l’Isère

    4,557,90
  • Confiture Bruneton Cédrats du pays de Nice

    Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement la pulpe des fruits, c’est l’écorce que l’on préfère chez le cédrat. Semblable à un gros citron, Il tient son nom de l’odeur de son écorce, qui rappelle celle du cèdre. Il est originaire de l’Himalaya et d’Indochine, mais sa répartition géographique est maintenant plus large. On le trouve à des altitudes inférieures à 300 m sous des climats doux. Il est notamment cultivé en Italie, en Grèce, en France et en Asie. A découvrir

     

    Ingrédients : cédrat de Nice “non traité” 60 % (Alpes-Maritimes/France), sucre, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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    Cédrats de Nice

    4,557,90
  • Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimés par la fève de tonka aux arômes subtils qui rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l’amande, le caramel. Une préparation tout en finesse.

     

    Ingrédients : cerises noires 30 % (Loire – France), griottes 30 % (Meurthe et Moselle – France), poudre de fève de tonka, sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34.35 €

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  • Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste fraîche et authentique sans être trop agressive.

    Ingrédient : citrons jaunes de Nice “non traités” 60 % (Alpes Maritime/France), sucre, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 34.78 €

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    Citrons jaunes du Pays de Nice

    5,008,30
  • C’est la rencontre entre l’acidité du citron, la force du gingembre et l’onctuosité du chocolat au lait ” Galaxie de WEISS”. Un vrai plaisir en bouche.

     

    Ingrédient : Citron jaunes 40 %, sucre, eau, chocolat au lait “Galaxie de WEISS” 11 % (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, vanille, présence possible de protéines d’oeufs*, gluten*, fruits à coque*), gingembre confit, pectine

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Confit oignons

    Le confit d’oignons  élaboré par Philippe Bruneton est sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre et le sucre pour accompagner délicatement les terrines, charcuteries, viandes, gibiers et foie gras

     

    Ingrédients : oignons (France), sucre, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sel et poivre.

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  • J’ai sélectionné, la bière rousse de nos amis micro-brasseurs « Terre de bières » pour élaborer mon confit de bière. Il accompagne les fromages normands et autres, camembert, brie, coulommier ainsi que le foie gras.

     

    Ingrédient : bière rousse pur malt (gluten) 40 % “Terre de bière” (Rhône/France), sucre, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits

    Prix au kilogramme : 45,50 €

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  • Ses jolies morceaux de figues permettent d’élaborer de beaux desserts et d’accompagner idéalement le foie gras, le magret de canard et les fromages affinés.

     

    Ingrédients : figues de Solliès AOP 56 % (Var/France), sucre, vin de viognier, vinaigre de cidre, vinaigre de framboise, poivre.
    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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  • Inspirée des 13 desserts Provençaux, cette confiture ressemble plus à un dessert. Chaque cuillerée vous apporte son lot de surprises, ici un grain de raisin, là un quartier de figue, ou encore un morceau de datte ou d’abricot sec… On ne se lasse pas de découvrir de nouvelles saveurs à chaque bouchée.

     

    Ingrédients : pommes golden (Loire/France), jus de coing, sucre, figues, dattes, fruits secs (abricot, pruneaux, raisins, NOIX, AMANDES) zestes d’oranges et de citrons, épices (badiane, cardamome, cannelle, girofle) jus de citron.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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    Confiture de Noël

    5,009,80