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Potager & jardin

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  • La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Sa chair est dense et douce avec un goût de noisette en bouche. De nombreuses applications sont possibles en cuisine (en purée, en potage, en gratin, en quiche, se poêle, se marie avec d’autres légumes, intègre des farces pour raviolis et garnit des lasagnes … et bien sûr, on peut en faire des confitures.

     

    Ingrédients : Purée de butternut (Loire/France) 54 %, sucre, eau, oranges, jus de citron, Grand Marnier 2 %

    Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €

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  • La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Sa chair est dense et douce avec un goût de noisette en bouche. De nombreuses applications sont possibles en cuisine (en purée, en potage, en gratin, en quiche, se poêle, se marie avec d’autres légumes, intègre des farces pour raviolis et garnit des lasagnes … et bien sûr, on peut en faire des confitures.

     

    Ingrédients : Purée de butternut (Loire/France) 54 %, sucre, eau, praliné (sucre, AMANDES, NOISETTES) 3 %, jus de citron

    Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €

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  • Naturellement le melon a des notes en bouche anisées. Il m’a paru évident de renforcer sa saveur avec une épice comme la badiane. A découvrir

     

    Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, étoile de badiane, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Le melon a besoin de compagnon afin de se révéler. Les agrumes se prêtent volontiers à ce jeu d’équilibre.

     

    Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, zestes d’orange et de citron, gousse de vanille, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec sa texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels que les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».

     

    Ingrédients : purée de potimarron (Loire/France) 55 %, sucre, eau, jus de citron, vanille bourbon

    Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €

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  • Confiture Bruneton Potimarron aux éclats de châtaignes confites

    Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec sa texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels que les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».

     

    Ingrédients : Purée de potimarron (Loire/France) 44 %, sucre, eau, châtaignes d’Ardèche AOP 13 %, jus de citron, vanille bourbon.

    Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €

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  • Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec sa texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels que les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».

     

    Ingrédients : purée de potimarron (Loire/France) 55 %, sucre, eau, jus de citron, NOIX du Dauphiné

    Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €

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  • Voilà un beau mariage de saison, la rhubarbe et la rose ne font plus qu’un. Sublime pour les amateurs de rhubarbe.

     

    Ingrédients : rhubarbes vertes 60 % (Loire – France), sucre, jus de citron, pétales et eau de rose, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • L’acidité de la rhubarbe verte du jardin de Marie-Françoise est délicatement adoucie par le parfum de la fleur de sureau fraîchement cueilli dans la campagne environnante.

     

    Ingrédients : rhubarbes vertes 56 % (Rhône – France), sucre, fleurs de sureau, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Cultivée par Marie-Françoise, cette rhubarbe verte révèlera sa fraicheur et une pointe d’acidité pas trop marquée.

     

    Ingrédients : rhubarbes vertes (Rhône/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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    Rhubarbes vertes des jardins

    4,157,50
  • Rien ne se perdait du temps de nos grands-mères voire arrière grands-mères. Lorsque les tomates ne voulaient plus mûrir, on en préparait des confitures. Rien d’original à l’époque.

     

    Ingrédients : Tomates vertes (Rhône/France) 58 %, sucre, écorces de citron 8 %, jus de citron, gousses de vanille bourbon, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme: 41,50 € – 32,61 €

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