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La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Sa chair est dense et douce avec un goût de noisette en bouche. De nombreuses applications sont possibles en cuisine (en purée, en potage, en gratin, en quiche, se poêle, se marie avec d’autres légumes, intègre des farces pour raviolis et garnit des lasagnes … et bien sûr, on peut en faire des confitures.
Ingrédients : Purée de butternut (Loire/France) 54 %, sucre, eau, oranges, jus de citron, Grand Marnier 2 %
Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €
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La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Sa chair est dense et douce avec un goût de noisette en bouche. De nombreuses applications sont possibles en cuisine (en purée, en potage, en gratin, en quiche, se poêle, se marie avec d’autres légumes, intègre des farces pour raviolis et garnit des lasagnes … et bien sûr, on peut en faire des confitures.
Ingrédients : Purée de butternut (Loire/France) 54 %, sucre, eau, praliné (sucre, AMANDES, NOISETTES) 3 %, jus de citron
Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €
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Naturellement le melon a des notes en bouche anisées. Il m’a paru évident de renforcer sa saveur avec une épice comme la badiane. A découvrir
Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, étoile de badiane, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €Melons à la badiane “anis étoilé”
4,55€ – 7,90€
Le melon a besoin de compagnon afin de se révéler. Les agrumes se prêtent volontiers à ce jeu d’équilibre.
Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, zestes d’orange et de citron, gousse de vanille, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €Melons aux zestes d’agrumes et à la vanille
4,55€ – 7,90€
Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec sa texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels que les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».
Ingrédients : Purée de potimarron 55 % “Loire/France”, sucre, eau, chocolat au lait “caramelatte de WEISS” 8 % (sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, beurre, lécithine de tournesol), jus de citron.
Prix au kilogramme: 50.00 € – 36.09 €
Choix des optionsPotimarron au chocolat au lait “caramelatte”
5,00€ – 8,30€
Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec sa texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels que les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».
Ingrédients : Purée de potimarron (Loire/France) 44 %, sucre, eau, châtaignes d’Ardèche AOP 13 %, jus de citron, vanille bourbon.
Prix au kilogramme: 45,50 € – 34,35 €
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Voilà un beau mariage de saison, la rhubarbe et la rose ne font plus qu’un. Sublime pour les amateurs de rhubarbe.
Ingrédients : rhubarbes vertes 60 % (Loire – France), sucre, jus de citron, pétales et eau de rose, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Rhubarbes vertes à la rose
4,15€ – 7,50€
L’acidité de la rhubarbe verte du jardin de Marie-Françoise est délicatement adoucie par le parfum de la fleur de sureau fraîchement cueilli dans la campagne environnante.
Ingrédients : rhubarbes vertes 56 % (Rhône – France), sucre, fleurs de sureau, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Rhubarbes vertes aux fleurs de sureau
4,15€ – 7,50€
Cultivée par Marie-Françoise, cette rhubarbe verte révèlera sa fraicheur et une pointe d’acidité pas trop marquée.
Ingrédients : rhubarbes vertes (Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €Rhubarbes vertes des jardins
4,15€ – 7,50€
Rien ne se perdait du temps de nos grands-mères voire arrière grands-mères. Lorsque les tomates ne voulaient plus mûrir, on en préparait des confitures. Rien d’original à l’époque.
Ingrédients : Tomates vertes (Rhône/France) 58 %, sucre, écorces de citron 8 %, jus de citron, gousses de vanille bourbon, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme: 41,50 € – 32,61 €
Choix des optionsTomates vertes et citrons à la vanille
4,15€ – 7,50€