80 route de Sainte Croix, 69420 Longes, FRANCE.

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#bruneton
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  • Naturellement le melon a des notes en bouche anisées. Il m’a paru évident de renforcer sa saveur avec une épice comme la badiane. A découvrir

     

    Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, étoile de badiane, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Le melon a besoin de compagnon afin de se révéler. Les agrumes se prêtent volontiers à ce jeu d’équilibre.

     

    Ingrédients : melons “charentais jaunes” 60 % (Vendée/France), sucre, jus de citron, zestes d’orange et de citron, gousse de vanille, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Les mirabelles ont été cuites délicatement afin de conserver des oreillons entiers et délicieusement fondants.

     

    Ingrédients : mirabelles de Lorraine 60 % (Meurthe et Moselle/France) , sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Elle est l’or noir des forêts. Dans cette recette, beaucoup de billes de myrtilles et pas trop de sucre afin d’apprécier la saveur subtile de cette baie. Un régal sans fin.

     

    Ingrédients : myrtilles sauvages 60 % (Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 50,00 € – 36,09 €

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  • Ces oranges amères (bigarade de son vrai nom) proviennent d’une association de cueillette solidaire “Renouer”. En leur achetant leurs fruits récoltés dans les jardins des particuliers et publics qui ne s’occupent pas de leur cueillette, nous avons souhaité soutenir leur action. Leur projet permet de favoriser la création d’emploi grâce à la vente de ces produits frais ou transformés, à favoriser la consommation et la valorisation de produits locaux en limitant le gaspillage, de mieux entretenir le patrimoine fruitier et le jardin, à lancer un mouvement locavore.

     

    Ingrédients : oranges amères 57 % (Alpes-Maritimes/France), sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €

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  • La douceur de l’orange maltaise réhaussée par la puissance du fruit de la passion… Un mariage de raison ? Pas si sûr !

     

    Ingrédients : oranges maltaises (non traitées) 40 % (Tunisie), fruits de la passion 20 % (Indonésie), sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Oranges et fruits de la passion

    4,557,90
  • De la douceur, rien que de la douceur… Un vrai goût d’orange, sans acidité ni amertume.

     

    Ingrédients : oranges maltaises “non traitées” 58 % (Tunisie), sucre, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une gelée d’une belle couleur pour une saveur pleine de douceur. Un goût de pamplemousse sans l’amertume.

     

    Ingrédients : pamplemousses roses (non traités) 60 % “Corse/France”, sucre, gélifiant : pectine de fruits
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche.

     

    Ingrédients : pêches blanches 60 % (Loire/France), sucre, feuilles de verveine, jus de citron, gélifiant végétal : agar agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Le goût incomparable de la pêche de vigne (ou pêche sanguine) sera vous séduire.

    Le pêcher de vigne, comme son nom l’indique, est un arbre fruitier qui était autrefois cultivé dans les vignobles, à l’extrémité de chaque rangée de ceps : durant l’année, l’arrivée de taches blanches sur ses feuilles prévenait, le cas échéant, le vigneron de la progression de l’oïdium ainsi que de la nécessité d’un traitement, tandis qu’à l’époque des vendanges, la cueillette de ses fruits juteux rafraîchissait les travailleurs en plein effort.

     

    Ingrédients: pêches de vigne 60 % (Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal: agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une ancienne variété remise en avant par la ville de Vienne (38) qui vous surprendra par son parfum bien particulier. A découvrir

     

    Ingrédients : poires “Triomphe de Vienne” 60 % (Isère/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Poires ‘Triomphe de Vienne’

    4,557,90
  • La mise au point par Weiss du chocolat au lait Chococèpes fait suite à l’idée originale de Régis Marcon “chef étoilé à Saint Bonnet le Froid dans la Haute-Loire” connu pour ses spécialités à base de champignons. Pour continuer à faire dans l’insolite, j’ai décidé de marier ce Chococèpes avec une confiture de poires. Le résultat est surprenant et agréable. A découvrir

     

    Ingrédients : Poires 58 % “Loire/France”, sucre, Chococèpes 11,50% (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, farine de cèpes déshuilée, fèves de cacao, lécithine de soja sans OGM)

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36.09 €

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    Poires au Chococèpes de Weiss

    5,008,30
  • La douceur de la poire williams reveillée par des morceaux de gingembre confit. De la force, du piquant, mais juste ce qu’il faut pour conserver la saveur de la poire.

     

    Ingrédients : poires williams du Pilat 54 % (Loire – France), sucre, gingembre confit 6 % (gingembre, saccharose), jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €

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  • Une petite merveille à déguster aussi bien sur la tartine, qu’en accompagnement avec du foie gras, du magret de canard ou des fromages ! Les morceaux de poires délicieusement fondants se marient aux quartiers de figues. L’amertume de la noix vient équilibrer la douceur de la poire et de la noix.
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  • Voilà encore un fruit comme la poire qui s’accorde à merveille avec le chocolat et l’orange. Un dessert en pot ! A savourer tel quel.

     

    Ingrédients : poires 47 % (Loire/France), sucre, jus d’orange et de citron, zestes d’oranges, chocolat noir “Ceïba de WEISS” 8 % (fèves de cacao de République Dominicaine, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’OEUFS, GLUTEN, fruits à COQUE), agar-agar

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36.09 €

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