80 route de Sainte Croix, 69420 Longes, FRANCE.

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  • La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir “Lichu” de Weiss. Un jeu de va et vient s’opère en bouche, une fois le chocolat et après la framboise  et de nouveau le chocolat ainsi de suite…

    Tout est une question d’équilibre. Pour les amateurs de sensations fortes.

     

    Ingrédients : framboises 45 % (Haute-Loire – France), sucre, chocolat noir “Lichu” de Weiss 4.5 % (dont beurre de cacao, lécithine de soja, présence possible de protéines d‘oeufs, gluten, fruits à coque), jus de citron
    Prix au kilo : 50,00 € – 36,09 €

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  • L’ajout de thé de Ceylan et de violette à cette préparation de framboise renforcent le parfum de ces variétés de framboises “mecker” et “tulameen” qui développent naturellement et subtilement un arôme de violette. Une préparation très parfumée.

     

    Ingrédients : Framboises 55 % (variétés mecker et tulameen, Haute-Loire/ France), sucre, thé de Ceylan, jus de citron, arôme naturel de violette
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Les framboises “mecker” et “tulameen” utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance de leur parfum exceptionnel. Un grand classique à redécouvrir

     

    Ingrédients : framboises “variété mecker et tulameen” (Haute-Loire – France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Le cidre fermier BIO produit dans le Rhône, utilisé pour mon confit de cidre lui donne un goût de pomme incomparable.

     

    Ingrédients : cidre brut fermier (Rhône/France), sucre, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar.

    Prix au kilogramme : 45,50 €

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  • Cette délicate gelée vous apportera tous les parfums subtils du vin de Gewurztraminer. Subtilement fruité, une douceur à tester sur vos mets salés ou sucrés.

    Ingrédients : Vin de gewurztraminer “Didier Beck – Dambach-la-ville” (Bas-Rhin/France), jus de citron, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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    Gelée au vin de gewurztraminer

    4,557,90
  • La gelée au de vin de Syrah (Cépage du Côte Rôtie et des grands vins tanniques de la vallée du Rhône) s’accorde avec les viandes rouges, gibiers, grillades, terrines et peut entrer dans la confection d’une sauce ou d’un jus.

     

    Ingrédient : vin de syrah “Domaine Chirat” (Loire/France), jus de cuisson de pomme, sucre, jus de citron, épices (girofle, cannelle), vanille, zestes d’oranges et de citrons, gélifiant végétal : agar-agar.

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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    Gelée au vin de Syrah

    4,557,90
  • Cette délicate gelée vous apportera tous les parfums subtils du vin de viognier. Délicatement fruité, une douceur à tester sur vos mets salés ou sucrés.

     

    Ingrédients : vin de viognier “Domaine Chirat” 38 % (Loire – France), sucre, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €

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    Gelée au vin de Viognier

    4,557,90
  • La gelée de coing traditionnelle qui me rappelle toute mon enfance. A déguster sur un pain toasté et beurré, c’est sublime !!!

    Ingrédient : Jus de cuisson de coing “Loire-France”, sucre, jus de citron

    Prix au kilogramme : 41.50 € – 32.61 €

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  • Grâce à la macération et à une cuisse délicate, les billes de griottes sont conservées pour un maximum de saveur authentique

     

    Ingrédients : griottes “montmorency” 59 % (Meurthe et Moselle/France), sucre, eau-de-vie de cerises 1 %, gélifiant végétal : pectine de fruits
    Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €

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  • Des billes de griottes enrobées d’un chocolat onctueux pour un dessert gourmand.

     

    Ingrédients : Griottes 52 % (Meurthe et Moselle/France), sucre, chocolat noir “Li Chu de WEISS” 7.5 % (fèves de cacao du Vietnam, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, présence possible de protéines d’oeufs, gluten, fruits à coque), gélifiant : pectine de fruits.

    Dénoyautage manuel peut contenir des noyaux.

    Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €

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  • Cultivées à 800 m d’altitude, ces groseilles ont pris largement le temps de murir au soleil d’été. Contrairement à ce que l’on pense de la confiture de groseilles, ce n’est pas que de l’acidité mais bien un concentré de saveur … en tout cas celle que je vous propose. Un classique à redécouvrir.

     

    Ingrédients : groseilles (Rhône – France), sucre, jus de citron
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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  • Une autre façon de découvrir la groseille. Accord qui vous permettra d’apporter de la nouveauté sur vos tartines et entre autre de l’associer au fromage frais de chèvre et au plat de gibier. A oser !

     

    Ingrédients : groseilles 55 % (Rhône/France), sucre, miel de buplèvre 8.5 %, jus de citron, thym frais

    Prix au kilogramme : 45.50 € – 34.35 €

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  • Le kiwaï (Actinidia arguta), également appelé kiwi de Sibérie ou kiwi d’été, est une plante grimpante de la famille des Actinidiaceae originaire d’Extrême-Orient, cultivée pour ses fruits comestibles. Le kiwaï est parent du kiwi, utilisé dans la pharmacopée de l’empire de Chine. Le kiwaï est plus riche que le kiwi en vitamine C et en de nombreux oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer.

     

    Ingrédient : Kiwaïs 60 % “Isère/France”, sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar

    Prix au kilogramme : 41.50 € – 32.61 €

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  • La mandarine évoque en moi un souvenir agréable de la période de Noël. La découverte au petit matin dans nos chaussures de quelques papillotes, de mandarines et bien sûr de notre cadeau. A cet époque la mandarine trônait sur les tables de fêtes. Son parfum exaltant nous enivrait lorsque nous frottions l’écorce sous l’insistance de nos doigts. A savourer pour le plaisir.

     

    Ingrédients : mandarines “non traitées” 60 % (Sicile/Italie), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €

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    Mandarine de Sicile

    4,1510,00
  • Quel mariage heureux ! C’est ce que l’on peut dire de cette préparation. Un très bel accord pour un plaisir de douceur.

     

    Ingrédients : abricots 40 % (Drome/France), mangues 20 % (Indonésie), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
    Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €

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