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Philippe Bruneton a sublimé l'abricot des Baronnies variété "Orangered" du Sud de la Drôme. Dans

Des quarts d'oreillons parfumés par la délicatesse des fleurs de lavande fine sauvage. Toute en é

La saveur douce de l'abricot "Orangered" est rehaussée par le caractère des amandes, légèrement

Philippe Bruneton a réhaussé l'ananas "Sweet" du Costa Rica par des zestes de citrons verts, pour

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Un classique de la pâtisserie revisité dans une préparation douce et onctueuse.   Ingr

Un mariage de deux saveurs douces pour un résultat plein d'exotisme et de finesse. A déguster à l

Trouver des cassis cueillis à la main n'est pas facile de nos jours. Heureusement Fabrice est encor

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Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement

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Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement

Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimés par la fève de tonka aux arômes for

La « Châtaigne d'Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l'AOP en 2014. L'AOP apporte la garantie

La « Châtaigne d'Ardèche » a obtenu son AOC en 2006 et l'AOP en 2014. L'AOP apporte la garantie

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C'est la rencontre entre l'acidité du citron et l'onctuosité du chocolat au lait "Jivara de Valrho

Ingrédient : bière rousse pur malt (<strong>gluten</strong>) 40 % "Terre de bière" (Rhône/France

Ingrédient : cidre brut fermier (Rhône/France), sucre, jus de cuisson de pomme, jus de citron, gé

Ingrédients : figues de Solliès AOP 56 % (Var/France), sucre, vin de viognier, vinaigre de cidre,

<em> </em>Ingrédients : Vin de gewurztraminer "Didier Beck - Dambach-la-ville" (Bas-Rhin/France),

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Ingrédient : vin de syrah "Domaine Chirat" (Loire/France), jus de cuisson de pomme, sucre, jus de c

Cette délicate gelée vous apportera tous les parfums subtils du vin de viognier. Délicatement fru

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Ingrédients : Oignons, sucre, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sel et poivre.

A la suite d'une contemplation d'un magnifique coucher de soleil, il m'est venu l'idée d'un mariage

La figue de Solliès AOP est une figue violette à noire et provient du Var en région PACA. Elle es

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Grâce à la macération et à une cuisse délicate, les morceaux de fraises sont conservés pour un

La saveur franche de la fraise « Clery » est rehaussée par le côté légèrement piquant du basi

Une autre façon de découvrir la confiture de fraise. L'ajout de feuilles de menthe marocaine <em>"

La saveur marquée de la fraise "Clery" est adoucie par la parfum légèrement citronnée du thym ci

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La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir Manjari de "Valrhona". Un

Les framboises "mecker" et "tulameen" utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance

Grâce à la macération et à une cuisse délicate, les billes de griottes sont conservées pour un

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Une saveur douce et légèrement acidulée pour une confiture toute en finesse.   Ingréd

Cultivée en altitude (800m), ces groseilles ont pris largement le temps de murir au soleil d'été.

La mandarine évoque en moi un souvenir agréable de la période de Noël. La découverte au petit m

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Quel mariage heureux ! C'est ce que l'on peut dire de cette préparation. Un très bel accord pour u

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Naturellement le melon a des notes en bouche anisées. Il m'a paru évident de renforcer sa saveur a

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Le melon a besoin de compagnon afin de se révéler. Les agrumes se prêtent volontiers à ce jeu d'

Les mirabelles ont été cuites délicatement afin de conserver des oreillons entiers et délicieuse

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Un incontournable des balades à la campagne pendant sa période de murissement, la mûre reste l'un

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Elle est l'or noir des forêts. Dans cette recette, beaucoup de billes de myrtilles et pas trop de s

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Ces oranges amères (bigarade de son vrai nom) proviennent d'une association de cueillette solidaire

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La douceur de l'orange maltaise réhaussée par la puissance du fruit de la passion… Un mariage de

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De la douceur, rien que de la douceur... Un vrai goût d'orange, sans acidité ni amertume. &nbsp

Une gelée d'une belle couleur pour une saveur pleine de douceur. Un goût de pamplemousse sans l'am

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Osez cet accord entre la pêche blanche, le thé noir et la rose. Subtilité, élégance et finesse

Le goût incomparable de la pêche de vigne (ou pêche sanguine) sera vous séduire. Le pêcher d

Une montagne de douceur avec cette confiture qui vous révèlera tous ses secrets à chaque cuillèr

La douceur de la poire williams reveillée par des morceaux de gingembre confit. De la force, du piq

Les souvenirs remontent dès la première bouchée. Les poires au vin que me servait ma grand mère

Tous les ingrédients typiques de Condrieu et ses environs sont réunis dans cette confiture très t

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Une ancienne variété remise en avant par la ville de Vienne (38) qui vous surprendra par son parfu

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Le goût si spécifique de la poire williams, révélé par une cuisson douce.   Ingrédi

Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche. &nb

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J'ai découvert le citron yuzu, lors d'un de mes voyages au Japon… Je l'ai tellement apprécié qu

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Comme le décrit si simplement le petit garçon d'un de nos amis : <h4>"<em>C'est la tarte en pot !

La fleur de sureau apporte son parfum suave et bien marqué à la délicatesse de la fraise « Clery

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La goût unique de la reine-claude avec sa petite pointe d'acidité. Vous voilà transporté dire

Une prune reine-claude revigorée par la fraîcheur du thym citron. Une confiture pleine de carac

L'acidité de la rhubarbe verte du jardin de Marie-Françoise est délicatement adoucie par le parfu

Maison Bruneton, Artisan de Qualité, membre du Collège Culinaire de France depuis 2017

https://www.restaurantdequalite.fr/adherent/8475-LES%20SAISONS%20DE%20ROSALIE