Confitures BRUNETON

Bruneton Meilleur Confiturier de France

Ma gamme de produits



Comme mes confitures sont très riches en fruits et contiennent moins de sucre, la réglementation ne m'autorise pas à appeler mes créations "confitures", elles prennent l'appellation "préparation de fruits, cuites en bassines de cuivre".

PREPARATION DE FRUITS CUITS EN BASSINE DE CUIVRE

Parfums de terroirs

Pour permettre de découvrir l'expression d'un terroir et sa particularité. Je sélectionne des fruits de premiers choix mûrs à point, très goûteux en privilégiant les variétés qui répondent le mieux à mes exigences pour les différentes étapes de mes créations. 

Parfums découverte

Des mélanges inattendus et singuliers de fruits avec des épices, des fleurs, des herbes aromatiques... Je vous propose une cascade d'arômes suaves et variés qui emmèneront les gourmands dans un monde de plaisirs tout à fait autorisés mais souvent méconnus.

AIDES CULINAIRES

Mes confits d'oignons et confits d'échalotes sont élaborés sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre et le sucre pour accompagner délicatement les terrines, charcuteries, viandes, gibiers et foie gras.

Les gelées de vin de Gewurztraminer et de vin de Viognier (cépage du Condrieu) accompagnerons à merveille un foie gras, une rigotte de Condrieu affinée ou nappera une tarte aux pommes, poires ou abricots, etc.

Les gelées de cidre et de vin rouges accompagnerons les fromages, etc.

Les aigres doux peuvent accompagner vos apéritifs et viandes

 

VENDUS UNIQUEMENT DANS NOTRE BOUTIQUE/SALON DE THE :

SIROPS

Mes sirops de fruits sont élaborés à partir de pur jus de fruits, sans ajout d'arômes, de colorants ni de conservateurs. 

Mes sirops de plantes confectionnés à partir de plantes aromatiques ou de fleurs fraîches infusées dans un sirop de sucre préservent toutes leurs saveurs et propriétés.

COULIS

Mes coulis sont élaborés à partir de fruits mûrs à point, cueillis le matin. La pulpe est extraite de façon traditionnelle, au moulin. Je rajoute un peu de jus de citron et les pasteurise immédiatement. J'obtiens ainsi un coulis de fruit naturel, riche en saveurs et en vitamines.

PATES DE FRUITS

Selon la même recette que les pâtes de coing confectionnées par nos grands-mères, mes pâtes de fruits, élaborées à partir de mes propres purées de fruits, vous permettent de retrouver l'authentique parfum du fruit et une texture onctueuse et fondante. 

 

Fragrances